Le Musée du CNAM emballé par une nouvelle expo permanente

Tout d’abord, merci pour votre fidélité à ce blog. Cela fait maintenant près de 2 ans que votre canard préféré est né et que vous le voyez grandir. Peu d’articles en ce moment car cela fait maintenant 3 mois que je travaille sur mon mémoire d’ingénieur et sur la préparation de mon avenir.

Je vous invite à vous connecter à la page Facebook du CE afin de vous tenir au courant des photos, et vidéos, des différents internautes ou participer à des débats sur les emballages.

Le Musée des arts et métiers propose, au sein de sa collection permanente Matériaux, un nouvel espace dédié à l'emballage alimentaire depuis le 15 mai. Votre Canard préféré est allé y faire une visite…

Entièrement rénové, ce nouvel espace s’intéresse à l’une des applications des matériaux : les emballages alimentaires en verre, papier/carton, métal, bois et plastique.

L’exposition, après avoir présenté les matériaux, s’intéressent aux services rendus par l’emballage pour le consommateur, du recyclage au gaspillage, en passant par le tri et l’éco conception. On peut voir dans les vitrines plusieurs exemples d’emballages pour étayer les arguments de l’exposition. Voici quelques uns des thèmes abordés :

Des matériaux variés

Les matériaux pour l’emballage alimentaire sont variés, et pour certains très anciens, mais tous sont réglementés, savent s’adapter et se renouveler.

Le choix du matériau est d’abord guidé par sa capacité à conserver et protéger le produit, à le transporter et faciliter sont utilisation ; mais aussi par son prix qui doit être le plus compétitif. Les habitudes des consommateurs jouent également un rôle important.

Toutes ces variables et d’autres critères, comme la transparence et la recyclabilité, sont aussi mis en avant par les fabricants. De plus, certains matériaux sont intimement associés afin de combiner leurs atouts (ex : complexe Tetrapack).

L’innovation

            L’innovation se fait parfois discrète dans un domaine où le consommateur cherche d’abord à garder des repères. Inversement, elle peut aussi devenir un argument publicitaire. La R&D représente en moyenne 4% du CA annuel des conditionneurs, dans un secteur très concurrentiel.

Conçu pour conserver et transporter, l’emballage est devenu, avec le libre service, « le vendeur silencieux » chargé de la réclame du produit. Doté de fonctions techniques, il s’est alors enrichi en fonctions marketing.

            Encadrés dès 1992 par une réglementation stricte, les fabricants d’emballages cherchent à mieux prendre en compte la protection de l’environnement. Les efforts portent essentiellement sur l’allégement et l’incorporation de matériaux recyclés.

           

Enfin, différents jeux interactifs sont présents dans ce nouvel espace. Le public retrouve aussi les grandes innovations technologiques qui ont transformé le packaging alimentaire. Du pot à lait de nos grand-mères jusqu’aux plats minutes micro-ondables, en passant par la boîte de conserve starifiée par Andy Warhol.

L’exposition aide le public à décrypter et identifier les différents emballages pour mieux comprendre ses emballages et donc moins gaspiller et mieux trier ses déchets.

En résumé, cette exposition est bien pour les personnes qui veulent découvrir la richesse et la complexité des emballages. Ils pourront voir la diversité des matériaux utilisés.

Néanmoins, pour les professionnels du secteur, rien de très innovant. Personnellement, j’aurai aimé que l’exposition traite les emballages dans leur ensemble comme, par exemple, les emballages industriels qui, pour le grand public, se limite aux cartons et aux palettes.

Plus de photographies de l'exposition sur la page du Canard Emballé de Facebook

 

The CNAM Museum excited about a new permanent exhibition

Before the article, I would like to say thank you for your loyalty to this blog. It's been nearly 2 years since your favorite duck is born and you see it growing. Few articles since 3 months because I’m preparing my engineering report & my future.

 I’m inviting you to connect to the “Canard Emballé” Facebook page to follow pictures or videos of bloggers or to participate in packaging debates.

            The Museum of “Arts and Métiers” offers, in its permanent collection materials, a new space dedicated to food packaging from May 15. Your favorite Duck went there to visit it.

Completely renovated, this new space is interested in any of the applications of materials: glass food packaging, paper / cardboard, metal, wood and plastic.

Varied materials

Materials for food packaging come in many varieties, and in some cases have existed for a long time, but they are all regulated, can adapt and be reinvented.

The choice of a material is governed firstly by its capacity to preserve and protect the product, to transport it and to facilitate its use; but its price too who must be competitive. Consumer habits also play their role.

All these variables, along with criteria such as transparency and recyclability, are also prioritized by manufacturers. What is more some materials are closely associated in order to combine their assets.

Innovation

Sometimes Innovation is sober in domains where the consumer seeks to keep marks. Inversely, it can also become a selling point. R&D represents an average of 4% of annual conditioners sales in a very competitive sector.

Designed to store and to transport, packaging has become, with the free service, "the silent salesman" in charge of the advertising of the product. With technical functions, it is then enriched marketing functions.

Supervised since 1992 by strict regulations, packaging manufacturers are seeking to make efforts in the environment protection. They are focused on lightening and recycled materials.

Finally, several games are present in this new space. The public also found important technological innovations that have transformed the food packaging. Milk container of our grandmothers to the microwaveable dishes minutes, passing through the tin by Andy Warhol.

In summary, this exhibition is for people who want to discover the packaging wealth and complexity. They also will see the materials diversity.

However, there is anything new for packaging professionals. Personally, I would like to see more packaging like industrial packaging which is limited to cardboard boxes and pallets for the general public.

More pictures on the Facebook page of "Le Canard emballé"

 

Le concours VERALLIA : une autre idée du verre

Le verre a été découvert il y a près de 5 000 ans dans l'ancienne Mésopotamie. Au 15ème siècle, des Maîtres Verriers italiens s'installent en Haute Normandie et y créent des ateliers de fabrication de bouteilles, flacons et gobelets. Le verre d’emballage est à l’origine composé de silice (sable), de calcaire et de carbonate de soude.

Bien que parfois décrié pour son poids important, le verre est le seul matériau recyclable à l’infini. Le calcin, issu du de la collecte, représente aujourd'hui environ 60 % des matières premières utilisées dans la fabrication du verre.

VERALLIA, Pôle Conditionnement de Saint-Gobain et numéro deux mondial de l’emballage en verre pour les boissons et les produits alimentaires, a lancé en 2009 un concours pour offrir un « laboratoire de création », permettant aux étudiants en design et packaging d’explorer le potentiel créatif, technique et marketing du verre d’emballage.

L’axe créatif permet de promouvoir la filière Verre traditionnelle (vins, spiritueux,…) mais aussi de sensibiliser sur l’utilisation du verre dans d’autres marchés tels que l’agroalimentaire ou l’art de vivre.

Les organisateurs du concours ont aussi demandé aux étudiants de repousser leurs limites créatives. C’est pourquoi les thématiques offres de nombreuses possibilités à tous ceux qui participent. ( « Imaginez votre bouteille en verre » en 2009-10, « Créez la différence » en 2010-11 et « Ma vie en verre » en 2011-12)

Les 2ème et 3ème enjeux sont la technique et le marketing. En effet, le concours permet aussi de repousser les limites techniques pour créer des emballages industrialisables, avec une forte identité visuelle. Le verre est un matériau contraignant pour créer des emballages complexes. La répartition homogène de la matière est une des difficultés.

En attendant de pouvoir découvrir les lauréats de cette année, avec le 1er prix décerné à Charlotte Poupon (ENSCI - Les Ateliers) pour son projet  « Diabolo » voici les 2 précédents vainqueurs : 

           En 2009 c’est le projet « Soirée Arumatic – Soirée A rosé » qui remporta le concours avec une très bonne idée. Le concept est d’avoir des bouteilles, avec un fond en forme de rose, et que l’on offre comme un bouquet de fleurs. Cet emballage, de Mélitine Courvoisier (Ecole Boulle), se démarque vraiment de tout ce qui ce fait aujourd’hui dans nos rayons. Le concept est à l’étude pour une future industrialisation où l’enjeu est d’avoir une base suffisamment stable et solide pour le convoyage, le gerbage et le transport.

        L’année suivante, c’est Natacha Colin (La Martinière Diderot) avec son projet « Pack'a'Tchin » qui remporta le concours. L’emballage secondaire est ici réduit à l’extrême pour Une nouvelle génération de « pack » facilement transportable et lié grâce à un lacet.

Les autres lauréats et plus d’infos sur : http://concourscreation.verallia.fr/content/laureats

  

The VERALLIA  contest: another idea of the glass

The glass was discovered there are nearly 5,000 years in Mesopotamia. In the 15th century Italian master glassmakers settled in Upper Normandy and created new manufacturing workshops for bottles, flasks and cups. Glass for packaging is usually composed of silica (sand), limestone and soda carbonate.

Although sometimes criticized for its weight, the glass is the only material who is recycled indefinitely. The recycled glass (I don’t know the word for “calcin”) represents about 60% of raw materials used in the manufacture of glass.

VERALLIA, Packaging Sector of Saint-Gobain and world number two in glass packaging for beverages and food, has launched a contest in 2009 to offer a "creative laboratory" where design and packaging students explore the creative, technical and marketing glass potential.

The creative axis promote traditional glass industry (wine, spirits, ...) but also to sensitize people on the use of glass in other markets like food or lifestyle.

The contest organizers have also asked students to push their creative limits. That’s why topics offer many opportunities to everyone. ("Imagine your glass bottle" in 2009-10, "Make the Difference" in 2010-11 and "My Life in Glass" in 2011-12)

The second and third axes are technical and marketing. Indeed, the competition also helps push the technical limits to create industrialisable packaging, with a strong visual identity. Glass is usually restrictive to create complex packaging. For example, the homogeneously distribution of matter is a difficulty.

While waiting to discover the winners of this year, with the first prize for Charlotte Poupon (ENSCI - Les Ateliers) for its project "Diabolo", here are two previous winners:

In 2009 the "Soirée Arumatic – Soirée A rosé  " project won the competition with a very good idea. The concept is to have bottles, with a rose-shaped bottom, that we can offer like a bouquet of flowers. This packaging, of Melitine Courvoisier (Ecole Boulle), is really novative compared to everything that is now on our market shelves. The prototype is under consideration for a future industrialization. The challenge is to have a sufficiently stable and solid base for conveying, stacking and transport.

The following year, that was Natacha Colin (La Martiniere Diderot) with its "Pack'a'Tchin" who won the competition. The secondary packaging is here reduced to the extreme for a new generation of "pack" easily transportable and tied with a shoelace.

The other winners and more info on: : http://concourscreation.verallia.fr/content/laureats

Materialer i København

Pour ce nouvel article, je vous présenterai 2 expositions sur les matériaux que j’ai eu la chance de voir lors de mon séjour à Copenhague. Même si l’une d’elle parle d’architecture, j’ai pu remarquer que les thématiques du packaging sont semblables : poids, dimensions, esthétisme  ou environnement.

Material World - Strong, lightweight, green, smart and transparent materials

Tout au long de l'histoire, nous avons vécu et décrit la façon dont notre réalité a une dimension psychologique, mentale, physique et matérielle. Nos idées, valeurs, religions ou sentiments ont été en contraste avec les constructions et les objets. De cette façon, le matériel a été considéré comme l'opposé de la spiritualité.

L'histoire de l'architecture c'est, en grande partie, l'histoire de l'imagination humaine et des idées qui ont façonné différents matériaux afin de les mettre en œuvre pour construire des bâtiments et même des villes entières à l'image de l'homme. En d'autres termes, c’est le mécanisme qui nous a permis de passer de la spiritualité à quelque chose de matériel.

Notre capacité à constamment utiliser des matériaux existants, pour des nouvelles utilisations, a été essentielle dans l’évolution de la conception, de l’expression et du style au fil des siècles. Le développement des matériaux a toujours aidé à surmonter les défis auxquels les humains ont été confrontés.

Aujourd'hui, la recherche et le développement de matériaux de pointe sont devenus des branches complexes de la science puisqu’elles doivent se concentrer sur la viabilité financière, la disponibilités des ressources et l'environnement.

Le verre autonettoyant sur les façades des buildings de 500 mètres de haut permet, par exemple, de gagner en productivité sans risquer la vie d’un homme suspendu dans le vide. Les balles en plastique dans des éléments creux servant à la construction permet de réduire la consommation de béton ainsi que les coûts de transport. De nouveaux types d'isolation permettent aussi d'économiser des milliards sur la facture énergétique du monde, réduisant ainsi les émissions de CO2.

L'exposition « Material World » de Copenhague montre comment le travail et le développement des matériaux ont contribué à la durabilité de l'industrie de la construction ainsi qu’à de nouvelles expressions et expériences artistiques. On y trouve une centaine de matériaux différents dans cette exposition, répartis en cinq catégories: solide, léger, vert, intelligent et transparent.

Hello Materials - Exposition on The Danish Design Centre

Coloré! Durable! Pas cher! Moderne! Les matériaux du 20ème siècle ont permis de stimuler le développement de la société de consommation. Du plastique et du nylon à la mousse de caoutchouc, l'acier inoxydable et au téflon - ces matériaux ont été trouvés dans chaque maison, ils étaient populaires et ils étaient visibles dans la vie quotidienne des gens. Les avantages qu'ils apportent avec eux étaient tangibles à un moment où la pollution, le recyclage et le gaspillage des ressources n’étaient  pas devenues des questions populaires.

Au 21e siècle, la quantité de nouveaux matériaux est encore plus grande. Cependant, leur développement est plus confidentiel et il est entraîné par plusieurs facteurs importants et interdépendants. Certains matériaux se développent à partir d'une volonté de réutiliser les ressources qui ont déjà été récupérés. D'autres découlent de nouvelles possibilités pour la forme, la résistance et la durabilité. Et un grand groupe de nouveaux matériaux sont «invisibles» à l'œil nu, mais ajoutent de la valeur ajoutée ou fournissent des propriétés bénéfiques pour nos biens de consommation existants.

Aux mêmes dates que l’exposition « Material World », le Danish Design Center présente l'exposition «  Hello Materials ». Elle jette un regard sur les nouveaux matériaux et les met en comparaison avec les plus anciens dans leurs utilisations. L’exposition raconte des nombreuses histoires au sujet de matériaux présents et futurs afin de donner un aperçu de leur possible usage pour la société et l'individu.

Certains sont créés à partir d'un besoin spécifique, par exemple la nécessité de réduire la pollution, de réutiliser les ressources existantes ou d'économiser l'énergie. D'autres ont plus à voir avec le confort, le luxe, le statut et l'esthétique. Dans l’avancé des travaux, certains matériaux sont prêts à l'emploi et bien documenté. D'autres, en particulier les matériaux 'intelligents' », inspirent la crainte et stimulent l'imagination, mais ils créent plus de questions qu'ils n'apportent de réponses.

 

           Si vous avez envie d’en savoir plus, voici un blog d’experts sur les matériaux: http://hellomaterialsblog.ddc.dk/

 

Materialer i København

 For this new article, I will present to you two exhibitions on materials because I had the chance to see them during my last journey in Copenhagen. Even if one of them talk about architecture, I noticed that the packaging themes are similar: weight, size, aesthetics or environment.

Material World - Strong, lightweight, green, smart and transparent materials

Throughout history, we humans have experienced and described how our reality has both a psychological, mental dimension and a physical, material one: Ideas, notions, religions and feelings have been contrasted with concrete buildings and objects. In this manner, materiality has been regarded as the opposite of spirituality.

To a great extent, the history of architecture is the history of how human imagination and ideas have shaped various materials and put them together in ways that have made buildings and even entire cities in the image of man – in other words, how these ideas have acquired material form.

Our ability to constantly use existing materials in new ways while constantly creating brand new ones has been essential to the way design has changed its form, expression and style over the centuries. The development of materials has always helped overcome the challenges that humans face.

Today, advanced material research and development has become a complex branch of science focusing on financial, resource-related and environmental sustainability.

Self-cleaning glass on the façades of buildings 500-metres tall saves human lives as well as money. Hollow plastic balls in concrete elements cut concrete consumption as well as transport costs. And new kinds of insulation saves billions on the world’s energy bill thereby reducing CO2 emissions globally.

The Material World exhibition shows how the work on and development of materials contribute to the sustainability of the construction industry as well as to new architectural structures, expressions and experiences. We can find a hundred different materials in this exhibition, divided into five categories: strong, lightweight, green, smart and transparent.

Hello Materials - Exhibition on The Danish Design Centre

Colourful! Durable! Cheap! Modern! The 20th century’s new materials helped drive the development of the consumer society. From plastic and nylon to foam rubber, stainless steel and Teflon – these materials were found in every home, they were popular and they were visible in people’s daily lives. The benefits they brought with them were tangible at a time well before pollution, recycling and wasting resources had become popular issues.

In the 21st century, the amount of new materials is even greater. Now, however, their development takes place in the background and it is driven by several significant and mutually dependent factors. Some materials develop out of a desire to reuse resources that have already been recovered. Others stem from the new possibilities for form, function strength and durability. And a large group of new materials are ‘invisible’ to the naked eye, yet add new value or provide beneficial properties to our existing consumer goods.

 In the same period of time as Material World, The Danish Design Centre shows the exhibition "Hello Materials". The exhibition takes a look at the new materials - as well as looking at the new uses being made of the "old" materials. The exhibition tells a few of the many fascinating stories about present and future materials - and give a tiny glimpse of what they will mean to society and the individual.

Some come into being out of a specific need, for example the need to reduce pollution, reuse existing resources or save energy. Others are more to do with comfort, luxury, status and aesthetics. Some materials are ready for use and well documented. Others, particularly ‘intelligent’ materials’, inspire awe and stimulate the imagination but create more questions than they answer.

If you want to know more, here is a blog of experts on materials : http://hellomaterialsblog.ddc.dk/

DANONE : du nouveau dans nos rayons

 

Dans cette période difficile pour beaucoup d’entreprises, Danone a pour objectif de se démarquer des autres en mettant en place un projet basé sur plusieurs axes : accompagner les éleveurs bovins, redynamiser la marque en changeant le packaging et modifier le rayonnage des produits frais. Nous intéresserons ici aux deux derniers axes de ce projet.

Pour tirer la catégorie « produits frais » vers le haut, dont Danone totalise 30% des parts de marché, et pour avoir sa propre identité, la marque change son pot ERCA qui remonte à 1978 pour passer à un écrin  avec un fon arrondi, inspiré des premiers pots de la marque, nommé ARCIL. Il comporte un gaufrage sur le bas et sera commercialisé pour les gammes Activia, Taillefine, Velouté et Danone nature au mois de septembre en France.

Selon le directeur de Danone France, un investissement de plusieurs dizaines de milliers d’euros est en cours pour faire évoluer 20 des 43 lignes du parc machines de conditionnement et qui produit 660 000 tonnes de produits frais en France. Il faudra compter plusieurs mois pour finaliser ce transfert à toutes les gammes de la marque.

Ce pot est toutefois en test sur le marché espagnol depuis quelques mois  où il a permis à la marque un gain de 4% de parts de marché. Chaque catégorie de produit aura sa propre couleur pour une meilleure identification (bleu : Nature, vert : Activia,…).

Danone propose également une nouvelle organisation des rayons baptisée « boutique ultrafrais ». Le concept est d’habiller en noir le rayon, de remplacer les néons par des LED et de modifier les codes couleurs. Des discussions sont aujourd’hui en cours avec les GSM et GSA* pour une implantation à la fin de l’année.

Affaire à suivre…

*GSM : Grandes et moyennes surfaces

*GSA : Grandes surfaces alimentaires

DANONE : news on our shelves

In these difficult times for many companies, DANONE searches to mark a difference from others by put in place up a project based on several axes: supporting the milk industry, stimulate the brand by changing the packaging and change the shelves of fresh products. We focus here on the last two point of this project.

To boost the category "fresh products" (DANONE has 30% market share) and to have its own identity, the brand changes its ERCA yoghurt pot dating from 1978 to change in a new packaging with a rounded bottom, inspired from the first pot of the brand, named ARCIL. It is embossed on the bottom and will be sold for Activia Taillefine, Velouté and DANONE  Nature ranges in September in France.

According to the head of Danone France, an investment of several millions of Euros is in process to change 20 of the 43 lines of packaging machines who ares producing 660,000 tons of fresh products in France. It will take several months to finalize the transfer at all ranges of the brand.

However, this pot is being tested on the Spanish market since few months and it has helped the brand to gain 4%  of market shares. Each product category has its own color for easy identification (blue: Nature, Green: Activia, ...).

Danone also offers a new organization rays called " ultra-fres shop". The concept is to dress the shelves in black, to replace the neon with LEDs and to change the color codes. Discussions are now in progress with the supermarkets  for an establishment at the end of the year.

To be continued ...

Innovations dans les emballages de plats à emporter

Depuis le jour où le Fish-and-chips était enveloppé dans des vieux journaux et que la nourriture chinoise était conditionnée dans un plateau plastique peu attrayantes, beaucoup de choses ont changé.

Une récente étude de marché réalisée par Technomic a conclu que les consommateurs s'approvisionnent  en repas préparés à partir d'un large éventail de restaurants au détail, au détriment des restaurants traditionnels.

Les consommateurs choisissent de plus les plats à emporter comme une option de la restauration, plus pratique et souvent moins cher. L'enquête a révélé que 57% des consommateurs prennent désormais cette option au moins une fois par semaine, comparativement à seulement 49% des consommateurs interrogés il ya trois ans.

Pour maintenir leurs ventes, de nombreux restaurants traditionnels se tournent vers le secteur à emporter pour des nouvelles sources de revenus. Ces quasi-repas gastronomiques aident à compenser les ventes en baisse des restaurants. L’emballage à un rôle essentiel dans ce secteur puisqu’il doit transmettre les idées de qualité et de gastronomie .

Je ne parle pas ici de l'emballage pour la malbouffe dans les fast-food, ni des repas (industriellement) préparés à mettre dans un micro-ondes. Je tiens à souligner les possibilités d'emballage pour les repas gourmets offerts par les épiceries fines et les restaurants.

Le Sushi  danois

Le Sushi, fameux plat japonais de poisson frais, ne doit pas seulement être bon, mais doit être beaucoup plus. Il doit faire appel aussi bien à l'œil qu'au palais. Il doit être frais, goûtu mais avant tout donner envie. L’emballage est donc prépondérant.

"Sticks 'n' Sushi", un restaurant à Copenhague, emballe ses plats dans les plateaux noirs décoratifs, empilables dans un paquet à emporter, fait de carton blanc de haute qualité (verso blanc couché, imprimé en noir)

Les découpes en forme de poisson sur la poignée et  les cotés sont en harmonie avec le produit. Le rainage sur le côté de la boîte permet d’insérer et retirer le plateau de sushis facilement. L'intérieur noir de l'emballage et du plateau  permettent de faire ressortir les sushis colorés.

Indonésie – La boite à double tiroir

Nous restons avec la cuisine japonaise, mais maintenant en Indonésie. Dans ce pays, les plats à emporter sont généralement conditionnés dans des emballages à base de polystyrène.

PT. Bentoel Prima a créé une boîte à double tiroir, plus ou moins dans le même style que l'emballage sushi danois. Il s'agit d'un emballage à base de papier fabriqué à partir de carton imprimé ivoire de 260 gr/m2 et vernis à base d'eau.

Singapour - La Boîte « boulette de riz »

La boîte est conçue pour ressembler à une boulette de riz. L'emballage inculque la valeur des traditions de conservation. La conception graphique de la boîte montre  des activités relatives aux fêtes traditionnelles, comme la course de bateau-dragon et la fabrication de boulettes de riz. La boîte est en mesure d'emballer six boulettes .

Ce produit est fabriqué avec du carton sulfate non blanchi. L'impression se fait sur la surface non revêtue pour donner la boîte un regard nostalgique. La palette de couleurs utilisée a également été limitée au noir accentuer ce regard. Le paquet est attaché juste avec une ficelle, comme une boulette de riz.

Comme l'emballage n'est pas enfermé pleinement, il permet un échange d'air qui est important pour maintenir la fraîcheur de la boulette de riz. La surface intérieure de la boîte est laminé avec une couche de film OPP pour empêcher l'infiltration de l'huile de la boulette de riz dans le carton, permettant ainsi à l'emballage afin de maintenir un aspect propre.

Philippines -  la boite durable inspirée de l’origami

En utilisant une seule pièce de carton, comme la conception d'origami simple, l’emballage ressemble à un bourgeon  qui se mue en fleur.

Le matériau utilisé est le papier, sans colle ou plastifiants, ce qui rend l’emballage biodégradable et plus facile à recycler.

Le fabricant va encore plus loin en encourageant vivement leurs clients à retourner les emballages contre un repas gratuit. L'emballage retourné est  alors envoyé vers les canaux appropriés de recyclage. De cette façon, le fabricant a créé non seulement une sensibilisation des consommateurs sur les questions de durabilité et le recyclabilité, mais aussi il a permis de cultiver une habitude de consommation responsable.

  

Innovations in Food Take-Out Packaging

Since the days of the fish-and-chips wrapped in old newspapers and the Chinese food scooped into unappealing plastic trays, quite some has change.

Traditionally supermarkets and convenience stores have expanded their foodservice platform and built upon consumer desire for convenient and quality ready-to-eat meals. But a recent market survey conducted by Technomic concluded that consumers are sourcing prepared meals from a wider range of retail foodservice operations than they were two years ago, many times at the expense of restaurants. Eating-out is transformed into taking-out.

Consumers increasingly choose take-out as a faster, more convenient and often less expensive foodservice option. The survey by Technomic revealed that 57% of consumers now order take-out at least once a week, compared to just 49% of consumers polled just three years ago.

To keep sales afloat, many restaurants turned to the take-out sector for new revenue streams. An influx of take-home meals from both chain and independent restaurant brands has hit the market place. These value-driven, quasi gourmet-meals help offset lagging restaurant sales, but, of course, all under one condition. The ‘gourmet-meal’ has to be packed in a packaging at a same level as the gourmet-meal itself.

I am not talking here about the packaging for junk-food from the fast-food restaurants, nor the (industrially) prepared meals to put into a microwave. I want to highlight the possibilities of packaging for hand-crafted take-away gourmet-meals offered by delicatessen shops and restaurants, which as an alternative to eating-out, supply a quality meal to take home and enjoy.

As said the era of food wrapped in old newspapers and scooped into cheap plastic trays doesn’t fit in this market segment. Quality and gourmet are the keywords and consequently the packaging has to transmit these keywords. At the other hand the junk-food or fast-food sector has long year experience with packaging its products for take-out, unattractive as the packaging might be.

Sushi with Danish design

Sushi, the famous Japanese dish from decorative fresh fish products, has not only to be superb of taste, but it has to be much more. It has to appeal as much to the eye as to the palate. It has to be fresh, perfect of taste and please the eye. In other words the packaging complements the perfection.

“Sticks ‘n’ Sushi”, a restaurant in Copenhagen, packs its dishes in decorative black trays, stackable in the take-away package made from high quality white paperboard. The design is from Pais Design and the material is converted by Jens Johanson A/S both in Denmark.

The paperboard material is Frövi White from Korsnäs with a coated white reverse side. As the total surface of the reverse side is printed in black the white coating of the paperboard gives it even a deeper black. The packaging comes in four dimensions. The largest one is made from 410 gr/m2 and can handle a weight up till 3 kg.

The fish cut-outs on the handle and stackability of the thermoformed trays are in harmonious symbiosis with the product. The extra creasing in the side of the box makes it easy to insert and remove the tray of sushi. The black interior of the packaging as well as the black tray are perfectly showing off the colourful sushi.

Indonesia – Double-Drawer Box

We stay with the Japanese kitchen, but now in Indonesia. In Indonesia, (fast-food) take-out Japanese dishes generally are packed in Styrofoam-based packaging. Like Chinese take-out food every box or tray holds one selection of the Japanese meal, such as sushi, bento, sukiyaki, maki, etc.

PT. Bentoel Prima created a Double-Drawer box, more or less in the same style as the Danish sushi packaging. It is a paper-based packaging made from printed ivory paperboard of 260 gr/m2 and water based varnished.

Singapore – Rice Dumpling Box

The box is designed to resemble a rice dumpling, complete with a string. At the same time, its design also brings back memories as the packaging is printed on uncoated kraft simulating paper bags that were used commonly in the seventies and eighties. In addition the packaging also instils the value of conserving traditions. The graphics design of the box shows activities relating to the festival such as dragon boat racing and the making of rice dumplings. The box is able to pack six small rice dumplings.

This product is made with solid unbleached sulphate paperboard. The printing is done on the uncoated kraft surface to give the box a nostalgic look, the colour scheme used had also been limited to black as the dominating colour to simulate the nostalgic look of paper bags. The package is fastened with a string just like a rice dumpling, the string also serves as a handle.

By releasing the string and stretching the side of the packaging, its content can be accessed freely. As the packaging is not enclosed fully, it allows air exchange which is important to maintain freshness of the rice dumpling. The inner surface of the box is laminated with a layer of OPP film to prevent the seepage of oil from the rice dumpling into the board thereby allowing the packaging to maintain a clean look.

Philippines – Sustainable Origami-Inspired Food Box

Often a proper prepared take-out meal has a side-dish. Dump it in an unattractive plastic tray or do it as the Filipinos do. You don’t believe this story, but it’s true.

In August 2011, Guactruckpositioned its design-focused mobile food truck in Manila serving Mexican inspired Filipino rice dishes. Junk-food? The owners wanted the packaging design to focus on creativity and aesthetics, as well as highlight the environmental aspect commonly associated with packaging. Not quite what you expect from the fast-food sector.

They came up with a food packaging that incorporates sustainability in three ways.

Using only one piece of paperboard, the simple origami inspired design resembles a bud blossoming into a flower.

The material they used is paper, no glue or plastic, making it biodegradable and easier to recycle.

And thirdly they believed that they are responsible for everything that comes out of their truck, may it be waste, food or packaging. Therefore, they highly encourage their customers to return the packaging with the incentive of obtaining a free meal in exchange for ten returned packages. The returned packaging will then be sent to the proper channels for recycling. This way, they created not only awareness on the issue of sustainable packaging and recycling, but also cultivated a habit of conscious and conscientious consumerism.

Thanks to Anton M. Steeman who's the creator of this article (bestinpackaging)